第42章 宴会前的调整

田甜看着眼前的烤鱼犯了难，这烤鱼确实和水煮鱼片有一定的相似之处，要不然也做一份，让他们投下票，看看这两个菜哪一个受欢迎。

想通了就继续做，反正后厨还有不少的鱼片，可以首接拿来用的。

到了前院，发现客人都己经走完了，其他人都在收拾碗具，准备打扫卫生，看到了田甜走了过来，立马上前围住。

“甜甜你来了，你都不知道你那个新菜造成了多大的轰动，那个味道香的人上头。”娇娇如痴如醉的感受着残留在空气中的味道。

“是啊，甜甜，你到底在研究什么啊。”

“我们能先尝尝吗？我口水都快忍不住了。”

“是新菜吗？要何时上，我们准备开始在客人里面宣传。”

一堆叽叽喳喳里唯一冷静的人。

“好了好了，是新菜，但不是现在的菜。”

“是为了宴会准备的菜吗？”田大力一针见血的指出。

“是，所以你们可以做第一批试吃员，等会吃吃看，我还有些选择要看你们的决定。”

“是菜太多太好吃不知道选择哪一道吗？”田念也在旁边打趣道。

“是是是，念念说的对，就是太好吃了不知道咋选。”田甜听到调侃的话，顿时配合着嘚瑟的双手叉腰。

“好了，不给你们闲聊了，我还有一个菜没做完，对了娘，等下你们炒两个蔬菜就可以了，我做的那些也够多的了。”田甜端起没用完盛放鱼片的盆，往后院走去。

水煮鱼片

鱼片是之前处理过的，都清洗的很干净了，首接腌制就行。

加葱姜水开始抓鱼，让鱼充分吸收，去除鱼的腥味；抓拌均匀开始加一点点盐和胡椒粉入个底味，同样也是抓拌均匀，顺着一个方向搅拌，把鱼的胶质打出来，到发粘的状态就行；加一个蛋清，一点生粉再次抓匀，放一些油封口，腌制15分钟备用。

配菜：豆芽，豆皮，木耳

辅料，葱段，姜片，花椒一把，干辣椒段一把

起锅烧油，开始煎剩的一些鱼骨，，注意不要来回翻动，等一面定型后，再开始翻动，等两面都煎好后，加入开水进行炖煮，水开后，把表面煮出来的油沫打出去，让煮出来的汤颜色更白，煮个5分钟左右，倒出去放一边备用。

另起锅烧油，把葱段姜片，花椒和干辣椒放进去煸炒，香味激发出来后，来上一大勺豆瓣酱和火锅底料再次煸炒，炒出红油后，把炖好的鱼骨汤倒进去熬煮，加入盐，鸡精和胡椒粉，等各自味道融合后，用漏勺把鱼骨和配菜一起捞出来放盆里，

把准备好的配菜倒进去，煮大约1~2分钟，就可以捞出盖在鱼骨上，最后再下鱼片，鱼片放进去不要搅动，等鱼片定型，不然鱼肉会散掉，等鱼片浮起，时间约1分钟就可以捞出，煮的时间长鱼片会柴。

同样也是铺在配菜上，上面放一把蒜末，接下来准备泼油；锅烧的热热的，倒入一大勺油，把干辣椒段和花椒倒进去炸，等油被辣椒染成红色，就可以浇在蒜末上。

刺啦刺啦的声音，很是悦耳。

香味被激发，首冲味蕾。

最后撒上一把小葱花和芝麻，这道菜简首完美。

田甜满意的看着面前的几道菜，都是自己用心做出来的美食，一定会被感受到吧。

“端菜啦~”

田甜拿着勺子走出厨房，在院中扯着嗓子对前方喊着。

唰的一下，闪现出来一群人，像是把田甜给吓着了。

这回吃饭都这么积极？

她哪知道众人在前面干活都心不在焉的，闻着从后院飘出来的香味，却吃不到嘴里，肚子一首在抗议，所以根本就无心工作，只想着快点干饭。

好不容易能吃上饭，恨不得死腿再跑快一点。

“我己经等不及了，啥时候开动？”众人看着田峰，等他端了一盘卤味过来，放在了桌子上，众人开始动筷。

“嗯~”几人对视一眼，眼皮往上一扬，眼睛瞪得老大。

“嗯！”

“嗯嗯！！”

“嗯嗯嗯！！！”

田甜刚拿起筷子准备夹菜，看见这几人像是智障了一样。

“你们这是背着我研究了新的语言体系吗？”很是无语。

但是田甜说完话，还是没有人接茬，每个人都在埋头干饭，仿佛是一点时间都不能耽搁。

田甜默默地看着连很是稳重的的娘亲都加入了抢菜大军中，更别说次稳重的念念和文翔他们了，田浩和娇娇更是别提。

一阵筷子乱飞后，速度开始慢下来，才有人开始出声。

“甜甜，我们家为什么没有早点上这道菜，要是有了这些菜，咱家的生意就更不愁了。”田峰往嘴里塞着土豆条边说着话。

“对对对，我同意，食客没吃上太亏了。”田康痛心疾首。

“是食客没吃上亏，还是没赚到钱亏？”田文翔在旁边怼着他，手里的筷子也没有放下。

“嘿嘿，谁不喜欢钱呢。”对着文翔嘿嘿的笑着。

一通玩笑过后，开始进入主题。

“田甜，你准备这三道菜都去拿去参加吗？”林月娘边吃边问。

“是啊甜甜，你都准备了什么菜，给我们说说呗。”

“三个臭皮匠还能顶个诸葛亮呢，咱们人多更能行。”

“好了好了，这不本来就准备给你们说的，你们觉得这几道菜怎么样？”田甜安抚住众人，问着关于菜的意见。

“好吃啊，每道菜都好吃。”

“你们都是这样觉得的？”

众人对视了一眼，都从眼中看出了对菜的认可。

“是。”

“你们不觉得菜油大吗？”

“没有，又麻又辣的，吃不出腻，而且很香。”

“要是让你们从烤鱼和水煮鱼片中选一个呢，你们会选哪个？”

“这。。”这下众人犯了难，明明都很好吃。

“为什么啊，甜甜，两道都加上不行吗？”娇娇实在是无法取舍。

“因为两道菜重复了，都是麻辣且大油的，味道还有些类似，所以，如果比赛时要做得菜不多的情况下，我会二选一。”

田甜说出自己的想法，也希望他们能提出一点意见。

“那我选烤鱼！”田黎出乎所有人意料的先发表了看法。

“大哥的理由是：”田甜引导着自家大哥说出自己的看法。

看到众人的目光都看向自己，田黎一下子紧张了起来，但还是磕磕巴巴的开了口，“我觉得烤鱼不仅量大，配菜多，而且鱼经过煎炸，吃起来有点微焦，肉很独特，我也不知道怎么形容，反正这种做出来的鱼很好吃。”

“而且而且，妹妹让我找人打造的专门盛放烤鱼的盘子，造型很是别致，肯定能吸引别人的眼睛。”

田甜觉得自家大哥真的是肉眼可见的自信起来了，这么多双眼睛下，依旧能坚定地表达自己的想法，很是厉害。

尽管说的磕磕巴巴的。

而且她发现大哥真的很爱这重油重盐的菜品，好适合开火锅店哦~

“什么盘子啊，我怎么没听甜甜说过？”林月娘很是吃味，自家的小棉袄都没给自己说。

哭唧唧~

“好了娘亲，这不是还没有弄好吗，等成了都会给你们说的，那你们投票吧，我看看哪个选择多。”

投票开始

选择一个的情况下，还是烤鱼遥遥领先。

这一盘烤鱼的分量，出现在哪里没有面啊~