第39章 选定参赛菜品

尽管他知道食肆做的菜是那么好吃，可是他也从没有想和阿爷说过家里举行宴会要换他们食肆来做，因为他知道这不可能，这不仅是他们不愿意，对于参加宴会的人，他们知道这么小的食肆来替主家操办宴会也是会被耻笑的。

生活处处是阶级！

你看一个个的富商，他们在外标榜自己也是百姓发家，对百姓就像是对自己家人一样，可平民百姓在他定位高档的店里照样斜眼看你；给他做工的百姓照样被压榨，你哪里能和他站在同一位置？

你看一个个的官员，标榜自己与民同乐，为民分忧，但是你见他们去过小摊小贩吃过饭吗？你在路上见过他们吗？

都说看一个人不要看他说了什么，而是看他做了什么！

可若他做的都是伪装呢，若他做的事是为了谋求更大的利益呢？

哪有什么平等！哪有什么好人！

好人？好人在这个时代是赚不了钱的！

“阿爷比我有魄力！我还有许多要学的地方啊”陆知许自嘲一笑。

田家食肆

“甜甜，要不然你在后厨少忙活些，经常点的这些菜我和你大伯娘都能做，切菜还有娇娇和浩浩帮忙，你专门研究全鱼宴上的菜品吧，剩下的都交给我们。”林月娘有些担心自己女儿要忙这么多的事，吃不消怎么办。

“放心吧，娘亲，我有分寸的，不会累着自己。”

不是田甜不愿意放手，虽说林月娘和王燕能解决80%的菜品，但是后厨实在是有些忙，两个主厨着实太累，三个人一起还好一点。

大堂内

“小二小二，过来，爷有事问你。”陆知许刚迈进食肆就喊着田大力。

“陆小爷，您来了。”田大力忙走过去。“您请坐。”

“你们听说全鱼宴的事了吗？”陆知许歪在椅子上说着。

“听客人说了，我们今儿还和东家一块说这件事来着。”

“哦，那你们要参加吗？”

“我们东家说，我们铺子刚开没多久，这是一次向外面人展示我们高超的做菜技术机会，所以她要参加。”

“还挺有自信。”陆知许无语的看着因说起东家技术而自豪的小二。

“你们东家呢，喊出来，我有内部消息要给她说，这可是好事。”

“这，估计东家在为了全鱼宴而做准备，估计有些忙，您稍等我去问下。”田大力安排好陆小爷往后厨走去。

“东家，陆小爷来了，她说手里有关于全鱼宴的内部消息想给你说，你要见他吗？”田大力问道。

“这，他有什么想说的啊？甜甜你要去吗？”林月娘有些担忧。

“对他这段时间的了解，应该不是一个孟浪的人，要说有什么内部消息，估计是他们家和官府的合作吧，但官府应该不会告知他们全鱼宴考察内容；

而且以他们家的名望，就算是知道了点什么。也不会给别人透露个一星半点的，万一以后泄露出去，他们家积攒的名气都会功亏一篑的，他们不是愚蠢的人。

先不见了吧，等我们夺得魁首后，才有底气和他们交谈。”

田甜思索了一下，还是拒绝了见面的提议，她猜测见面说的应该是和他们自家有关，那么不见也没什么。

况且田甜内心有个小腹黑的想法，自己没怎么在客人面前露过面，有事找也是林月娘出去，那等到了全鱼宴现场，众人发现田家食肆的主厨竟然是个没多大的少女，应该都会下一大跳的，想想都刺激！

或许现场的老厨师还会看不起，会轻敌，会不把她放在眼里，这对她来说可是百利而无一害，扮猪吃老虎什么的可太香了~

嘿嘿嘿~

对于全鱼宴，现在己知的消息太少，再加上这是头一回举行，所以不少酒楼都束手无策，但左不过是关于鱼类的菜品，只要是种类多做一些总有一道是大人们喜欢的口味，所以现在卖鱼的都比其他的摊贩早早回家。

田甜也在思考全鱼宴的菜品，既然是为了庆祝鱼的丰收，那丰收了肯定是要把鱼给卖出去，这个宴会的目的估计是让那些不差钱的吃客了解鱼的美味，那酒楼多收些百姓手里的鱼，这样百姓就能把鱼给卖出好价格，一石三鸟。

手段估计和现代书记首播卖当地的土特产一样，都是起到很首接的宣传作用。

‘既然是宴会，那是不是凉菜、热菜，主食和汤都有才算？鱼貌似做不了果子点心类吧，不然的话那得多腥啊？话说我也没见过啊。

如果是刚打捞上来的鱼最美味的做法应该是做生鱼片，切得薄薄的，或者沾上一点调料，真是无与伦比的美味，很受食客的喜爱。

但是百姓养的鱼估计也没有能做鱼片的，就像大毛二毛家，基本上都是白鲢花鲢，连鲤鱼都不多，也没办法，毕竟饲养的鱼类中比白鲢花鲢个头大的鱼也没几个。’

‘热菜的话，用鱼来做炖菜，炒菜，或是快火爆炒的都可以，可以做一鱼三吃，剁椒鱼头，酸菜鱼、水煮鱼片，到鱼籽鱼泡，这样鱼全部都会被利用到，而且很符合宴会的主题。

剁椒鱼头算是我们家的招牌了，可以加上去，我有信心别人复刻也复刻不出来这个味道；

酸菜鱼，水煮鱼片，这种是用鱼肉的，也没什么问题；鱼籽鱼泡也是一道美食，但是这种食材可遇不可求，谁知道当天杀得鱼有没有鱼籽，够不够一盘菜的分量。所以只能作为备用选项；

那还得加一道，蒜香鱼片其实可以，但是鱼片类的菜有点多了，铁锅炖鱼也行，但是酒楼做的比较多，我不一定能比人家做得好，咱得出其不意才能胜！

纸包鱼，烤鱼，烧杂鱼，蒜爆鱼，炸鱼块再炖，貌似也不少做法，选哪一种呢？还得控制着时间，不能让时间超出，真难啊。

控制着时间，不能时间超出，真难啊。

酸菜鱼和水煮鱼算是比较费时间的，那这回选烤鱼吧，提前处理好，小火慢慢煨着，就算是先做好放一边也不会凉的，甚好甚好。

鱼丸汤算是可以用的，还差一道主食，水饺？鱼饼？鱼片粥？好像也有不少选项。

这一桌子都是重油重盐的，来个鲜灵的鱼片粥挺好的，定了就它了！

那凉菜还能有什么啊？

田甜开始思考这个问题，鱼做得凉菜她确实接触不多，诶，鱼皮算是一道，正好打鱼丸时，会去皮，可以用，完美；

还差一道，凉拌鱼片其实也可以，但是会菜品重复，还得再想一个，什么呢？，，，老糟鱼！

糟鱼好吃，是我以前小时候吃过的，那时候还是走街串巷的人来卖的，特别香，一点刺都吃不出来！’

田甜刚要欢呼，但糟鱼要焖上一夜才会好吃！又不行。

要不然抄个近道，做个酸辣口味的小鲫鱼，按菜品分类来说，其实也算是凉菜的一种，但是不知道这边的官员认不认，要不然第一道菜先做它，做好了放一边晾着？