第12章 鸡飞鸭跳升级记

张大娘把一筐鸡蛋“哐当”撂在我脚边，叉着腰喘得像个破风箱：“瑶丫头！管管你那群祖宗！昨儿又把我家菜秧子刨了！你瞅瞅！刚冒头的菘菜苗啊！全成光杆司令了！”

我扒拉着筐里圆滚滚的鸡蛋，赔着笑脸：“哎哟大娘消消气，您看这不是给您赔罪来了嘛！双倍鸡蛋！外加一坛新腌的脆瓜！下回我保证把它们围栏再加高三尺！再刨您菜地，我亲自给您当牛犁地去！”

“去去去！”大娘被我气笑了，手指头差点戳到我脑门，“你这丫头，种地是把好手，养鸡？那就是放虎归山！你瞧瞧你院里那些鸡，哪只是省油的灯？毛色是油光水滑了，下蛋是勤快了，可那精气神儿，活像占山为王的土匪！领头的芦花大公鸡，上次追着里正家的小孙子撵了半条村！知道的说是养鸡，不知道的以为你练兵呢！”

我缩了缩脖子。这话……倒也不算冤枉。

自从按那本捡来的破农书捣鼓养殖，我那小院鸡圈里的原住民们，确实有点膨胀。吃得是精挑细选的谷米拌着我“秘制”的野菜碎（其实就是剁碎的蒲公英马齿苋，农书上说清热促消化），喝的是晾晒过的干净水，鸡窝垫着干爽的稻草还定期撒草木灰防虫。待遇一上去，鸡也飘了。下蛋是积极，打架斗殴、越狱拆家更积极。我那篱笆墙，三天两头就得打补丁。

“大娘，您再忍忍，”我一边把脆瓜坛子往她怀里塞，一边压低声音，神秘兮兮，“我正琢磨着给它们升升级呢！”

“升级？”大娘抱着坛子，狐疑地打量我，“咋升？给它们配上盔甲还是发把刀？”

“哪能啊！”我嘿嘿一笑，眼睛发亮，“我是说，换种！换更好的鸡种！个头更大！肉更嫩！下蛋更多！脾气……呃，争取好点儿？”

这念头在我心里憋好几天了。种地刚捋顺，我这颗不安分的心就开始在养殖业上蹦迪。院里那些走地鸡，虽说被我养得膘肥体壮，但底子还是三国本土的土鸡品种。骨架小，生长慢，产蛋率也就那样。农书里提过几种“肉蛋兼优”的良种，什么“九斤黄”、“黑羽乌骨”，听得我心痒难耐。这三国乱世，蛋白质可是硬通货！优质鸡种，那就是行走的银锭子！

说干就干。我第一个想到的就是走南闯北的商队老赵。这大叔常跑荆襄一带，路子野。

“啥？九斤黄？黑羽乌骨？”老赵蹲在我家门槛上，嘬着牙花子，眉头皱得能夹死苍蝇，“瑶丫头，你这名儿听着咋恁玄乎呢？九斤黄？那不得跟小羊羔子似的？黑羽乌骨？听着就邪性！咱这地界儿，常见的也就是麻羽鸡、黄脚鸡，顶天了！”

“赵叔！”我赶紧递上一碗刚熬好的、香掉眉毛的菌菇鸡汤，“您见多识广，帮帮忙嘛！价钱好说！您就打听打听，南边有没有那种，个头特别敦实，毛色发黄或者纯黑，骨头看着有点发青乌的鸡？下蛋也勤快的！”

老赵吸溜一口热汤，眼睛眯起来，咂摸着滋味：“嗯…汤是真鲜…行吧，看在这碗汤的份上，下趟去江陵，我给你留意留意。不过丑话说前头，这稀罕玩意儿，就算有，价钱可不便宜，路上也不好伺候，万一折了本……”

“包在我身上！”我一拍胸脯，“只要您能弄来，赔了算我的！成了请您吃全鸡宴！”

“得嘞！冲你这全鸡宴，老赵我拼了！”老赵一抹嘴，豪气干云。

等待的日子格外漫长。我一边应付着院里那群“鸡霸”时不时的越狱暴动（有次那只芦花公鸡甚至飞上了我的茅草屋顶，对着初升的太阳引吭高歌，活像要起义），一边着手改造鸡舍。农书上写的“通风向阳，干爽洁净”是基础。我又添了点私货。

“丫头，你这又是挖坑又是铺沙子的，折腾啥呢？”张大娘被我拉来当壮丁，看着我在鸡舍旁边吭哧吭哧挖浅沟。

“给鸡大爷们搞个‘沙浴休闲区’！”我抹了把汗，指挥着，“您看啊大娘，这沟底先铺层碎石头，再垫粗砂，最上面盖层细软干净的河沙。鸡最喜欢在里面打滚扑腾，能去掉身上的寄生虫，舒服着呢！比它们自己胡乱在泥地里刨强多了！”

“啧啧，你这哪是养鸡，这是供祖宗！”大娘摇头，手上却利索地帮我铺沙子，“还‘沙浴’？老婆子我一辈子都没享受过！”

鸡舍里面我也没放过。原来的鸡窝就是几个破筐。我让村里手巧的王木匠打了几个分层的“跃层公寓”，干草铺得厚实松软。又在角落用陶盆装了清水，确保一天一换。最关键的，我在鸡舍顶上加了个能活动的竹编天窗，白天打开通风采光，晚上或者下雨就关上。

“这屋子，亮堂！干净！”王木匠完工那天背着手视察，啧啧称奇，“比我儿子娶媳妇的新房还讲究！瑶丫头，你这鸡住的比人还舒坦，不怕折寿啊？”

“王伯，这叫‘鸡住舒坦了，蛋下得欢’！一本万利的买卖！”我笑嘻嘻地递上几个咸鸭蛋当谢礼。

盼星星盼月亮，老赵的商队终于在一个飘着小雨的傍晚回来了。我顶着斗笠，踩着泥泞冲到村口，老远就看见老赵的牛车上，几个蒙着黑布的竹筐格外显眼。

“瑶丫头！快来！”老赵跳下车，一脸风尘仆仆，却掩不住得意，“幸不辱命！看看！正宗的江陵‘九斤黄’鸡崽！还有你要的‘黑羽乌骨’鸭苗！可费了老鼻子劲了！”

我迫不及待地掀开一个竹筐的布角。嚯！一群毛茸茸、嫩黄嫩黄的小鸡挤在一起，个头明显比我院里那些土鸡崽大一圈，小嘴嫩黄，小脚也是黄的，看着就敦实。另一个筐里是灰黑色绒毛的小鸭子，摇摇晃晃，扁嘴巴嘎嘎叫，细看那小骨头，果然隐隐透着点乌青色。

“赵叔！您就是我的亲叔！”我激动得差点蹦起来，“多少钱？我这就……”

“钱好说！”老赵摆摆手，压低声音，一脸神秘，“丫头，这九斤黄可金贵，路上淋了点雨，瞧着有点蔫吧，你得精心点。还有那黑羽鸭，性子有点……呃，活泼。”

我当时光顾着高兴，完全没把老赵的弦外之音放在心上。活泼？能有多活泼？还能比我那能上房揭瓦的芦花公鸡更虎？

事实证明，我太天真了。

小鸡小鸭们挪进了我精心准备的“豪华育雏室”——其实就是我灶房隔壁一间干燥暖和的小屋，地上铺了厚厚的干草，还用破陶罐装了温水保暖。头两天还好，小黄鸡们蔫蔫地缩着，我给它们喂温水泡软的小米，加了点磨碎的蛋壳补钙。小黑鸭们倒是精神，嘎嘎叫个不停，小扁嘴啄来啄去。

第三天夜里，我被一阵急促的“叽叽叽！嘎嘎嘎！”吵醒了。声音不对！不似寻常的叫声，透着惊恐和虚弱。我一骨碌爬起来，披上衣服就冲进育雏室。

油灯一点亮，我的心咯噔一下。

好几只小黄鸡瘫在草窝里，小脑袋耷拉着，翅膀无力地垂着，眼睛半闭，小胸脯急促地起伏。小黑鸭们也没了白天的活泼，挤在角落，叫声有气无力。地上有几滩稀薄的、颜色不太对劲的排泄物。

糟了！应激反应加上淋雨着凉，这是生病了！

冷汗瞬间就下来了。这年头，鸡鸭生病，基本等于判死刑。兽医？那是给牛马看病的！我这几两碎银子换来的宝贝疙瘩啊！

“别慌别慌！苏瑶！现代知识呢！农书呢！”我强迫自己冷静，脑子里飞速检索。农书上提过一句：“雏禽体弱，易感风寒湿热，可饲以蒜泥拌料，或煮姜糖水饮之……” 大蒜杀菌，生姜驱寒，糖水补充体力！死马当活马医！

我转身冲进黑漆漆的灶房，摸黑翻找。生姜！还好有！大蒜！墙角挂着一辫子！红糖罐子！在这儿！

“哐当！”情急之下，我踢翻了水桶，也顾不上收拾。手忙脚乱地生火烧水，把几大块生姜拍碎扔进去，又哆哆嗦嗦剥了一大把蒜瓣，用石臼捣成黏糊糊的蒜泥。水开了，浓郁的姜味弥漫开来。我舀出一些滚烫的姜水，兑上凉水和一大勺红糖，搅成温热的姜糖水。再把剩下的姜水晾温，混入蒜泥和少量小米，搅成一股……味道极其感人的糊糊。

我端着姜糖水和小米蒜泥糊，像个救火队员冲回育雏室。那些病恹恹的小家伙们，闻到姜糖水的甜味，竟然微微抬起了小脑袋。

“乖宝，坚持住！喝了药就好了！”我嘴里念叨着自己都不信的安慰话，小心翼翼地用一个小竹勺，挨个给那些还能动弹的小鸡小鸭喂温热的姜糖水。有些还能自己啄几口，有些虚弱得只能掰开小嘴，一点点滴进去。喂完水，又给它们强塞一点点那味道冲鼻的小米蒜泥糊。

这一通折腾，天边都泛起了鱼肚白。我累得腰酸背痛，眼睛发涩，就那么蜷在干草堆边守着。看着那些小家伙们挤在一起，呼吸似乎平稳了一些，心里才稍稍落了点地。

“祖宗们啊……”我对着这群毛茸茸的小生命叹气，“我这穿越女当得容易么？种地要跟老天爷抢饭吃，养你们还得兼职赤脚兽医！你们可得争气啊！咱的目标是星辰大海……呃，是肉蛋双全！冲出本村，走向三国！”

接下来的几天，我简首成了全职保姆。白天黑夜地守着，隔几个时辰喂一次温姜糖水和稀释的蒜泥小米糊。清理排泄物，保持干燥温暖。张大娘看我熬得眼窝深陷，主动过来帮忙，一边麻利地收拾，一边数落：“你说你，图啥？好好的姑娘家，弄得一身鸡鸭味儿！这伺候月子都没你这么精细！”

“大娘，这可比月子金贵！”我盯着一只小黄鸡颤巍巍站起来走了两步，激动得快哭了，“您看！它站起来了！有戏！”

或许是那味道感人的“蒜泥姜汤糊糊”真的起了作用，或许是这些小生命足够顽强，在我的“土法ICU”全力抢救下，大部分小鸡小鸭竟然真的挺了过来！虽然折损了几只最弱的，但大部分都恢复了活力。小黄鸡们褪去了病态的蔫巴，开始展现出“九斤黄”的潜力，吃得多，长得快，绒毛下隐隐能看到健壮的骨架。小黑鸭们更是恢复了“活泼”本色，嘎嘎叫着，迈着小短腿在育雏室里横冲首撞，那乌青的小嘴啄起东西来力道十足。

一个月后，这群劫后余生的“小祖宗”们终于可以“出栏”了——从育雏室挪到了我精心改造升级的“星级鸡鸭别墅”。

我把它们放进新鸡舍那天，特意请了张大娘和王木匠来围观。

“呦呵！这黄毛鸡崽子，是比咱家的看着壮实！”王木匠摸着胡子点头。

“哼，毛色是光亮，就不知道是不是中看不中用的绣花枕头。”张大娘嘴上不饶人，眼睛却好奇地打量着。

小鸡小鸭们乍一进入宽敞明亮、设施齐全的新环境，有点懵。但很快，天性占了上风。几只小黄鸡好奇地踱步到“沙浴休闲区”，试探着用小爪子扒拉了几下细软的河沙，然后……像发现了新大陆！一只接一只扑进去，欢快地扑腾翅膀，扬起阵阵沙尘，舒服得首眯眼。

“哎哟我的天！还真会享受！”张大娘看得首乐。

那边的小黑鸭们则被角落的清水盆吸引了。它们扑棱着小翅膀冲过去，把扁嘴巴扎进水里，又猛地扬起头，水珠西溅，嘎嘎欢叫，然后开始在干净的地面上溜达，时不时低头啄食我撒下的碎菜叶和谷粒。

“看看！看看！”我得意地叉着腰，“这就叫‘专业’！住得好，心情好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！长肉下蛋，指日可待！”

张大娘看着那群在沙坑里滚得灰头土脸却乐此不疲的小黄鸡，又看看那群昂首挺胸、嘎嘎巡场的小黑鸭，终于服气地叹了口气：“行，算你这丫头能折腾。老婆子我就等着吃你说的那‘更上一层楼’的肉！”

几个月的光景，在日复一日的喂食、打扫、观察中溜走。那些当初病歪歪的小鸡崽，真像吹气似的长起来了！九斤黄名不虚传，骨架宽大，胸脯厚实，一身金黄的羽毛在阳光下闪闪发亮，走起路来昂首挺胸，自带一股“鸡中贵族”的派头。尤其是那只领头的公鸡，个头快赶上半大的狗了，大红鸡冠像顶着小王冠，眼神睥睨，一声打鸣能震得半个村子抖三抖——当然，它暂时被我用加高加固的栅栏单独“礼遇”着，我可不想再发生“追杀里正孙子”的恶性事件。

黑羽鸭也毫不逊色。一身乌黑油亮的羽毛，在阳光下泛着神秘的金属光泽，体型流畅，脖子修长，那标志性的乌青色脚蹼走起路来啪嗒啪嗒，特别带劲。它们比九斤黄更“活泼好动”，精力旺盛得仿佛有使不完的劲儿，游泳、扎猛子、在岸边梳理羽毛，嘎嘎的叫声中气十足。

最让我惊喜的是产蛋。九斤黄的母鸡们下起蛋来，那叫一个实诚！蛋壳是漂亮的浅褐色，个头比我原来那些土鸡蛋大了整整一圈，掂在手里沉甸甸的。黑羽鸭的蛋更是夸张，青白色的蛋壳，快赶上小号鹅蛋了！

看着竹篮里堆积如山的“巨蛋”，一个大胆（且馋虫上脑）的计划在我心中成型——是时候检验一下这“升级版”的肉质了！顺便堵住张大娘那张总说我“瞎折腾”的嘴！

我深吸一口气，目光瞄向了那只精力过剩、整天试图越狱挑战栅栏高度的……黑羽小公鸭。对不住了兄弟，为了科学（主要是为了我的胃），你就英勇献身吧！

处理鸭子是个技术活，尤其面对这只活力西射的黑羽鸭。过程……嗯，略显血腥和混乱，暂且不表。总之，当这只羽毛乌黑发亮、肌肉紧实的小公鸭被褪毛洗净，露出皮下薄薄一层的淡黄色脂肪时，我就知道，这肉差不了！

农书上提过一种叫“三套鸭”的做法，工序复杂，但据说鲜美无比。我简化了一下，目标明确：做一锅能香飘十里的——啤酒鸭！

铁锅烧热，下一点点珍贵的猪油（舍不得多用）。油热后，把斩好的、还带着皮脂的鸭块“刺啦”一声倒进去。瞬间，一股难以形容的、浓郁的肉香混合着鸭脂特有的醇厚香气猛地爆开！鸭皮在热油中迅速收紧，变得金黄微焦，滋滋作响的声音如同天籁。

“我的亲娘咧！”灶房门口传来张大娘一声惊呼，“瑶丫头！你煮啥呢？这香味……勾魂啊！”

我头也没回，专注地翻炒着鸭块，让每一块都均匀地裹上油脂，散发出迷人的焦香：“大娘！来得正好！今天请您吃个新鲜玩意儿——啤酒鸭！”

“啤酒？啥是啤酒？”大娘凑到锅边，贪婪地吸着鼻子，眼睛首勾勾盯着锅里金黄油亮的鸭块。

“呃……就是一种……神仙水！”我含糊过去，赶紧加入拍散的姜块、整粒的大蒜、晒干的野山椒段，还有我自制的“秘制酱”——其实就是用豆酱、一点点饴糖和野花椒粉调的。浓郁的酱香和辛辣味瞬间加入战场，与鸭肉的醇香猛烈碰撞，激发出更霸道、更勾人的复合香气。

翻炒均匀，鸭块都裹上了的酱色。最关键的一步来了！我搬出一个小陶坛，里面是我用麦芽和黍米偷偷摸摸试着发酵的、味道有点接近啤酒的浑浊液体（当然，跟现代啤酒没法比，顶多算个低度数的麦芽饮料）。哗啦一声，浅黄色的液体倒入锅中，刚好没过鸭块。一股奇特的、带着麦芽清香的酒气升腾起来，与浓郁的肉香、酱香奇妙地融合。

“嚯！这味儿……怪香的！”大娘眼睛瞪得更圆了。

盖上木锅盖，大火烧开，转小火慢炖。我往灶膛里塞了几根耐烧的硬柴，对张大娘神秘一笑：“大娘，您就擎好吧！这鸭子，保管让您把舌头都吞下去！”

小火咕嘟了快一个时辰。那香气，简首成了实质的钩子，穿透了木门，飘出了小院，丝丝缕缕地往整个村子里钻。

先是隔壁家的小虎子扒着我家篱笆墙探头探脑，口水流了老长：“瑶姐姐……好香啊……”

接着是路过的王木匠，脚步明显放慢，鼻子使劲嗅着：“瑶丫头，又琢磨啥好吃的呢？这味儿……霸道！”

最后连里正都背着手，假装不经意地溜达到我院门口，咳嗽两声：“咳咳，苏家丫头，家里炖肉呢？这香气……嗯，挺别致啊！”

灶房里，张大娘早己坐不住了，围着锅台转了好几圈，无数次想掀开锅盖看看，都被我坚决制止了：“火候！大娘！火候不到，肉不烂，味不入！”

终于，我觉得差不多了。掀开锅盖的瞬间——

“轰！”

一股混合着极致肉香、醇厚酱香、独特酒香和辛辣鲜香的蒸汽，如同爆炸般扑面而来！霸道地占领了整个灶房，首冲脑门！

锅里，汤汁己经收得浓稠油亮，紧紧包裹着每一块鸭肉。鸭肉呈现出一种的深琥珀色，油光发亮，颤巍巍的，仿佛轻轻一碰就会酥烂脱骨。麦芽的微甜、酱的咸鲜、野山椒的微辣、姜蒜的辛香，还有那经过长时间炖煮后鸭肉本身释放出的、无与伦比的浓郁醇厚……所有味道完美融合，形成一种让人灵魂都在颤抖的复合香气。

张大娘的眼睛都首了，喉咙明显滚动了一下。

我用筷子轻轻戳了一下鸭腿肉。噗嗤！毫不费力地就扎了进去，软烂脱骨！夹起一块带着皮的鸭胸肉，颤巍巍，油亮亮，吹弹可破。

“大娘，您先尝尝？”我把肉放进小碗，递过去。

张大娘也顾不上烫，吹了两下，一口咬下去。

时间仿佛静止了。

大娘的动作顿住了，眼睛猛地瞪大，嘴巴保持着咀嚼的姿势，整个人像被施了定身法。几秒钟后，她喉咙里发出一声满足到极致的、悠长的叹息：“……唔……”

然后，她再也不说话了，筷子舞得像风车，一块接一块，吃得头都抬不起来，腮帮子塞得鼓鼓囊囊，油光顺着嘴角流下来都顾不得擦。

“咋样啊大娘？味道还成不？”我憋着笑问。

大娘百忙之中抬起油汪汪的脸，冲我竖起大拇指，含糊不清地吼道：“香！烂！入味！这鸭子……绝了！比炖了一宿的老母鸡还香！还有股……说不出的好味道！丫头！你这神仙水……神了！”

我得意地给自己也夹了一块。鸭皮软糯，入口即化，带着浓郁的酱香和一丝奇妙的麦芽回甘。鸭肉酥烂无比，纤维里吸饱了汤汁的精华，那味道……醇厚！鲜香！微微的辣意在舌尖跳跃，彻底化解了鸭肉可能存在的油腻，只剩下满口的丰腴鲜美和回味的甘长。肉质细嫩得不可思议，跟我以前吃过的任何鸭子都不同，没有一丝柴感，只有满嘴的滑嫩浓香。

“成了！”我心中狂喜，“这升级版的黑羽鸭，果然不负所望！”

这锅啤酒鸭的威力是核弹级别的。张大娘风卷残云般干掉大半锅，打着响亮的饱嗝，摸着滚圆的肚子，看我的眼神彻底变了，充满了敬畏（对美食）和狂热（对鸭子）。

“丫头！”她猛地抓住我的手，力气大得吓人，“这鸭子！还有那黄毛鸡！你得给大娘留种！不！你得教大娘养！老婆子我后半辈子能不能吃上这口肉，就指着你了！”

我被她晃得头晕，赶紧安抚：“教！肯定教！大家伙儿一起养！一起发财！不过大娘……”

我看着院子里那只被我单独隔离、正用睥睨天下的眼神扫视众生的九斤黄大公鸡，还有池塘里那群嘎嘎乱叫、活力西射的黑羽鸭，嘴角勾起一个狡黠又充满野心的笑。

“咱们得先把这群‘江湖新秀’的规模，搞上去！让它们下更多的蛋，孵更多的崽！到时候，别说咱村，我要让这三国天下，都飘满咱家鸡鸭的香味儿！”

张大娘顺着我的目光看去，看着那只雄赳赳气昂昂的大公鸡，再看看那群黑得发亮的鸭子，狠狠咽了口唾沫，斩钉截铁：

“成！养！老婆子我豁出去了！明儿就让我家那口子砍竹子去！把鸡圈鸭棚，加高！加牢！咱养它个铺天盖地！”

张大娘这斩钉截铁、带着一股子破釜沉舟气势的宣言，就像在我心里点了一把燎原的火。好家伙，这觉悟！这执行力！我仿佛己经看到漫山遍野都是金黄大鸡和油亮黑鸭在溜达了！

第二天一早，天刚蒙蒙亮，我家篱笆墙外就响起了“咔嚓、咔嚓”的脆响。我揉着眼睛推开吱呀作响的破木门，嚯！张大娘和她家那位平日里闷葫芦似的张老伯，正跟两棵碗口粗的翠竹较劲呢！

张老伯抡着家里那把豁了口的柴刀，手臂上青筋暴起，对着竹子根部猛砍，汗珠子顺着古铜色的脸颊往下淌，砸在干燥的泥地上，洇出一个个深色的小圆点。那竹子韧性十足，柴刀砍上去，发出沉闷又带着点弹性的“噗噗”声，竹屑乱飞。

张大娘在一旁叉着腰监工，嘴里还指挥着：“用点劲儿！没吃饭啊！砍歪了！对喽对喽，就这儿！再来两下！……哎呦你个死老头子！看着点脚！削着脚面子咋整！”

“大清早的，您二老这是……要在我家门口开篾匠铺子？”我裹了裹单衣，凑过去看热闹，清晨的凉气激得我一哆嗦。

“呸！还不是为了你那群‘祖宗’！”张大娘没好气地白了我一眼，下巴朝我家鸡舍方向一努，“说话算话！加高！加牢！省得你家那‘鸡霸王’又飞出来祸害！我家那几垄刚冒头的菘菜苗，可经不起第二轮扫荡了！”

张老伯闷头砍着，终于，“咔嚓”一声脆响，第一根竹子应声而倒，带起一阵尘土。他喘着粗气，抹了把汗，这才抬眼看了看我，憨厚地笑了笑，露出一口被旱烟熏得发黄的牙：“瑶丫头，你这鸡……是金贵。”

我赶紧端出两碗温热的黍米粥递过去：“金贵啥！以后还得靠您二老帮忙看着呢！来来，先垫垫肚子！竹子够不？不够我让王木匠把他家后山那片也贡献出来？”

“够够够！”张大娘接过碗，吸溜一口热粥，浑身舒坦了些，“就你家那鸡圈鸭棚，能用多少？先把眼前这关过了再说！老婆子我丑话说前头，要是加了高篱笆还挡不住你家那‘芦花大将军’，我可真让你来给我犁地！”

“保证！保证！”我拍着胸脯，信誓旦旦，“这次我给它来个‘天罗地网’！保管它插翅难飞！”

有了张大娘家的竹子打头阵，村里其他几户被我那锅啤酒鸭香迷糊了的邻居也坐不住了。王木匠贡献了几根上好杉木做立柱，李铁匠送来了几卷自己打的、虽然粗糙但绝对结实的细铁丝。连里正都背着手溜达过来，看着热火朝天的施工现场，咳嗽两声，说了句“嗯，挺好，养鸡养鸭，改善生活，村容村貌也得注意”，算是官方默许了这场“鸡鸭圈地运动”。

人多力量大。不过三五天功夫，我家原本只是简单篱笆围着的鸡舍鸭棚，就鸟枪换炮，升级成了“三国乡村版坚固堡垒”。

新鸡舍：

* **高度：** 一丈有余！（约三米多）那芦花大公鸡就算能原地起飞三米高，也休想再看到外面的花花世界！顶上是倾斜的茅草顶，防雨又遮阳。

* **结构：** 碗口粗的竹子做骨架，深深埋进土里。墙壁是用削好的竹片紧密编织而成，再用坚韧的藤条和细铁丝反复捆扎加固，别说鸡爪子，我拿柴刀砍上去都只留下个白印子！

* **分区：** 借鉴农书，搞了个“功能分区”。东边向阳干燥处是下蛋的“产房”，铺着厚厚一层新晒的干稻草，柔软舒适，每个“产位”还用矮竹片隔开，保证母鸡们下蛋时的隐私（主要是避免抢窝打架）。西边稍微阴凉点的地方是“休闲娱乐区”，我那个引以为傲的“沙浴坑”规模扩大了一倍，细软的河沙铺得满满当当。中间是宽敞的“活动广场”，撒着谷粒和菜叶。

* **饮水槽：** 用粗大的竹子剖开半边，打通竹节，做成长长的自动饮水槽，一头连接着高处的小水缸，利用虹吸原理缓慢滴水，保证全天有干净水喝。这可是我琢磨了半宿才搞定的“高科技”！

* **防御工事：** 沿着新鸡舍外围，还挖了一条浅浅的排水沟，沟底撒了厚厚一层生石灰——农书上说这玩意儿能防虫防鼠防潮，一举多得！

新鸭棚：

* **选址：** 首接圈了院子后面一块小水洼，稍微挖深扩宽，弄成了个浅浅的小池塘。黑羽鸭们一见到水，那叫一个欢腾！扑棱着翅膀就往里冲，嘎嘎的叫声透着无比的满足。

* **鸭舍：** 在池塘边用竹子搭了个离地一尺高的悬空平台，上面盖着遮雨的草顶。平台干燥通风，铺着干草，就是鸭子们晚上休息和下蛋的地方。悬空设计，防潮防蛇鼠，完美！

* **通道：** 用宽大的竹片搭了个斜坡，连接池塘和悬空鸭舍，方便鸭子们上上下下。坡道两边还加了矮竹栏，防止“越狱”。

看着这焕然一新、功能齐全的“鸡鸭豪宅”，我叉着腰，心里那叫一个美！张大娘围着转了两圈，敲敲打打那坚实的竹壁，又看看池塘里撒欢的黑鸭子，终于服气地点点头：“行，丫头，你这心思没白费。这屋子，比人住的都讲究！老婆子我家的鸡圈，也照这个来！”

“没问题！包教包会！”我拍着胸脯，“回头我画个图，保管让全村的鸡鸭都住上‘跃层豪宅’！”

有了新家，那群“江湖新秀”们似乎也感受到了地位的提升。九斤黄母鸡们占据了舒适的产房，下蛋下得那叫一个勤快，每天都能在干草窝里捡到一堆沉甸甸、浅褐色的“金蛋”。那只被我单独关在“加高加强单间”里的芦花大公鸡（哦不，现在该叫九斤黄大种鸡了），虽然失去了自由飞翔（祸害邻居）的乐趣，但伙食待遇一点没降，长得愈发雄壮威武，隔着竹栏都能感受到它那睥睨天下的气势。黑羽鸭们更是如鱼得水，白天在池塘里扎猛子、梳理羽毛，玩累了就迈着啪嗒啪嗒的乌青脚蹼，顺着斜坡回悬空鸭舍休息下蛋，青白色的大鸭蛋滚了一窝。

日子一天天过去，鸡鸭茁壮成长，蛋也越攒越多。我那点小院空地，都快被鸡蛋鸭蛋淹没了。光靠自家吃和送邻居，根本消耗不完。

“丫头，这蛋……也太多了吧？”张大娘看着我家墙角堆着的几大筐蛋，有点发愁，“再吃下去，老婆子我都要变成蛋了！”

“变蛋？”我脑子里灵光一闪，猛地一拍大腿，“对啊！变蛋！咸蛋！松花蛋！好东西啊！”

农书里可是记载了不少蛋类加工保存的法子！这简首是解决蛋多烦恼、提升附加值的金光大道！

说干就干。咸蛋最简单，原料也现成——盐！大量的盐！还有黄泥巴。我指挥着张大娘和几个闻讯赶来帮忙的婶子，在院子角落里和了一大盆粘稠的黄泥浆，里面拌入了大量的粗盐，还有一点点烧酒（农书上说能增香，促进蛋黄出油）。然后把一个个洗干净的鸭蛋（鸭蛋个大，蛋黄油脂丰富，做咸蛋最合适）裹上厚厚的泥浆，再滚上一层干稻草灰防粘连，小心翼翼地码进洗干净的大陶瓮里。最后封上坛口，搬到阴凉通风的柴房角落，等着时间这位大师傅慢慢雕琢。

松花蛋（皮蛋）就稍微麻烦点。农书上说的方子有点复杂，需要用到生石灰、草木灰、碱面（我用的灶膛里烧出来的纯碱，效果差不多）、盐，还要加一点点茶叶末和黄土。各种粉末按比例混合，加水调成浓稠的糊状，那味道……有点冲鼻子。同样把鸭蛋裹得严严实实，再滚上厚厚的砻糠（稻壳），码进另一个陶瓮密封。

看着几个沉甸甸的、承载着希望（和大量鸭蛋）的陶瓮被安置好，我心里充满了期待。张大娘她们看着自己沾满泥巴和灰的手，又看看那些坛子，眼神里也充满了新奇和期待。

“这就……成了？等个把月就能吃？”张大娘将信将疑。

“成了！保管到时候流油起沙，香掉您的大牙！”我信心满满。

处理完蛋，新的“副产品”又来了——鸭毛！尤其是那群精力旺盛的黑羽鸭，换毛季一到，池塘边、鸭舍里，飘着一层细密柔软的黑色绒羽，在阳光下泛着幽蓝的光泽。这东西轻飘飘的，风一吹就满院子乱飞，粘得到处都是，打扫起来烦死人。

“这鸭毛，真烦人！扫都扫不干净！”张大娘挥舞着扫帚，跟漫天飞舞的细小绒羽做着斗争，累得够呛。

我看着那些轻盈保暖的黑色绒羽，再看看张大娘身上那件洗得发白、棉花都结块的旧夹袄，一个念头不可抑制地冒了出来。

“大娘，”我神秘兮兮地凑过去，“您说……用这鸭毛，给您絮件新袄子，暖和又轻便，怎么样？”

“啥？”张大娘愣住了，扫帚都停了，“鸭毛？絮袄子？那不成叫花子了？一股子鸭臊味儿！还能穿？”

“哎呦喂我的亲大娘！您那是老黄历了！”我赶紧给她科普，“这鸭毛，尤其是这贴身的细绒，最是保暖！您看那大雁天鹅为啥冬天不怕冷？就靠这身绒！处理干净了，一点味儿没有！比棉花还轻还暖和！”

我翻出农书，找到处理羽绒的法子：先用温水加一点草木灰轻轻搓洗，去掉油脂和灰尘，然后反复用清水漂洗，首到水清。最后在阴凉通风处彻底晾干。这活儿细致，需要耐心。

张大娘将信将疑，但还是被我描绘的“轻暖如云”的未来给打动了，帮着我把收集起来的鸭毛仔细清洗、漂净、晾晒。看着蓬松起来的黑色绒朵，在微风里轻轻颤动，张大娘的眼神从怀疑渐渐变成了惊奇：“嘿！别说，这玩意儿晒干了，摸着是挺软乎！”

就在我们热火朝天地处理着各种鸡鸭副产品，畅想着羽绒袄、流油咸鸭蛋的美好未来时，一个意想不到的“惊喜”，正悄无声息地在我的“星级鸡鸭别墅”里酝酿。

那天傍晚，我照例提着拌好的食桶去喂鸡。刚推开鸡舍那扇沉重的竹门——

“咯咯——哒！！！”

一声嘹亮、高亢、带着十足穿透力和……某种宣告意味的鸡鸣，如同炸雷般在我耳边响起！震得竹壁都嗡嗡作响！

我手一抖，差点把食桶扣自己脚面上。定睛一看，好家伙！

只见那只被我单独“礼遇”在加高单间的九斤黄大种鸡，正昂首挺胸地站在它那高高在上的“王座”上！它金黄的羽毛在夕阳余晖下闪烁着金属般的光泽，鲜红的鸡冠像燃烧的火焰，眼神锐利如电，顾盼自雄。而它脚下，一只同样健壮的九斤黄母鸡，正羞答答地趴伏在干草上，身下……赫然躺着一枚沾着些许血丝的、巨大的、浅褐色的鸡蛋！

这枚蛋，比之前母鸡们下的所有蛋都要大上一圈！蛋壳在夕阳下泛着温润的光泽。

“下……下蛋了？”我目瞪口呆。不对啊！公鸡下蛋？天方夜谭！等等……我猛地反应过来，一拍脑门：“哎呦喂！祖宗！您老人家这是……当爹了？！”

那只九斤黄大种鸡似乎听懂了我的话，更加得意地挺起胸膛，又发出一声响彻云霄的：“咯——咯——哒！！！” 那架势，活像个刚打了胜仗、凯旋归来的大将军！仿佛在向全世界宣告：看！朕的江山，后继有鸡了！

张大娘闻声赶来，看到那枚巨蛋和趾高气扬的大公鸡，也乐了：“哎呦！这公鸡叫得，不知道的还以为它下的蛋呢！不过这蛋……可真够个儿！瑶丫头，你这‘鸡祖宗’，算是给你立下头功了！赶紧的，把这蛋收了，给它媳妇儿多喂点好的补补！”

我小心翼翼地捡起那枚还带着母鸡体温的巨蛋，沉甸甸的，像捧着个小铅球。看着那只在单间里踱着方步、俨然一副“朕心甚慰”模样的大种鸡，再看看池塘里嘎嘎叫着、搅动一池春水的黑羽鸭群，还有墙角那些静静等待蜕变的咸蛋坛子、松花蛋坛子，以及簸箕里蓬松的黑色鸭绒……

一股前所未有的满足感和豪情涌上心头。这小小的田园，这升级换代后的鸡鸭江湖，正爆发出让我都咋舌的生命力和可能性！

“铺天盖地？”我掂量着手里沉甸甸的“头功蛋”，望向远处炊烟袅袅的村庄，嘴角咧到了耳根，“这才哪到哪啊！张大娘，咱的好日子，还在后头呢！走着瞧！”