第46章 鱼的100种死法（一）

留下林月娘和王燕杀小鲫鱼，田甜拿起放在灶台旁边的篮子，往食材区走去。

路上就开始想需要的食材，鱼籽鱼泡不知道能不能有，配菜先不拿，葱姜蒜这些都是需要的，先上凉菜，就把需要的配菜先拿着；剁椒鱼头配菜基本不需要，酸菜鱼主要是酸菜，己经从家里带了，其余的也不需要；主要是烤鱼需要的配菜多，把想放烤鱼里的配菜拿上，就回到了灶台。

林月娘和王燕还没有处理好小鱼，田甜先开始剥葱姜蒜，准备酥辣鲫鱼需要的辅料，等她的前期准备工作完成后，两人的鱼也处理好了。

田甜开始着手制作酥辣鲫鱼，林月娘和王燕开始扒大量的葱姜蒜来备用以及清洗田甜拿过来的食材。

酸辣鲫鱼并不复杂，没一会就做好了，田甜把它放到一边晾凉，开始加入处理鱼的行动中。

田甜预计杀3条鱼，一条草鱼用来做烤鱼，两条花鲢分别用来做鱼皮，鱼片，鱼丸和鱼头，这鱼一定会死得其所。

花鲢挑的都是里面个头最大的，因为鱼皮的需求量也很多，鱼头确实不容易砍，费了好大的劲，搞得田甜差点喊场外救援；

估计外面看得人也很着急。

先处理的两条花鲢，很幸运，里面有不少的鱼籽，但是按照一盘的量来说，也着实不够；

鱼皮扒下来后，田甜开始着手做凉拌鱼皮，林月娘和王燕开始切酸菜鱼所需要的鱼片和鱼骨，清洗酸菜等准备工作。

凉拌鱼皮：

锅中水开放盐和油，搅拌均匀，把洗干净的鱼皮倒进去煮，只需涮毛肚的时间就足够了，鱼皮不能让水开，带着鱼皮的水一开，鱼皮就会开始化掉，所以几秒就足够了；捞出放冷水里浸泡；

准备调汁：洋葱切丝，小葱花，一把姜丝，香菜，蒜末，小米辣，用滚烫的热油泼一下，激发出香味；开始加一点点盐，味精，一勺胡椒粉，一大勺的白糖，一大勺生抽，大半勺醋和一点香油，搅拌均匀；

鱼片温度降下去后，控干水分，把调好的料汁放进去，一起抓拌均匀，盖上纱布放到阴凉的地方，让鱼片浸浸味，等出菜的时候再装盘。

田甜抬头看了一眼香燃烧到哪里了，己经快燃一半了，预计10分钟左右就到一个时辰了，要抓紧些时间了。

现在凉菜己经准备好了，鱼片鱼骨也己经处理好，林月娘和王燕己经开始处理草鱼了，草鱼里没有鱼籽，田甜看了看盆里面游着的鱼，想着要不要在杀一条碰碰运气，最终还是没有杀，因为她还有自己的一番说法。

田甜缓缓举起了手，想引起高台上人的注意。

“去看看。”林晟发现是之前关注过得一个女娃，想知道她到底是有什么问题。

“你有何事？”之前的‘主持人’过来问道。

“我有一道菜用到鱼籽，但是我们这边鱼里面鱼籽不够，想问下其他酒楼有不用的吗？是否可以给我。”田甜不骄不躁的回答。

“这，你们盆里面不是还有几条鱼吗？”‘主持人’有些疑惑。

“我们能用到的鱼肉己经足够了，也不能为了一点鱼籽就浪费一整条鱼啊，您说是不是？”

“那你等下，我去问问大人。”

“多谢。”

‘主持人’快步回到高台，把刚刚对话和田家的需求说了一遍，便站在旁边，等候大人指令。

陆晟思索片刻，之前贴出的告示里也没有明说不能借用别人的食材，还能借此看看酒楼肆厨的选择，也不错，心里便同意了田甜的请求，让身边人去宣布。

“各位请稍停一下。”

听到声音的各肆厨纷纷停下手，往高台看去，心里还打鼓，并没有到规定的时间，有些人不解，有些人着急。

“是这样的，站在最后面一排的肆厨，她的鱼出的鱼籽不多，还需要一些鱼籽，各位看看有没有多的，不需要的可以给她。”‘主持人’往田家位置抬手指去。

所有人齐唰唰的往最后一排看去，有好奇，有鄙夷。

田甜对上众人的眼光，身子微微下蹲，浅浅行了一礼。

一时间都没有人说话。

外头的田家人个个都着急的不得了，看着无动于衷的那些人，恨不得冲进去把他们不要的鱼籽全部拿过来。

“大人，只有这件事吗？”突然一个人发声，引起了注意。

‘主持人’也以为是来给鱼籽的，忙说着“是。”

然后就见发声的那人，听见了‘是’后，继续忙活自己手里的菜品，无视了现场所有人。

有人看他开始忙活自己的菜品，也赶忙跟上，开始投入紧张的制作当中。

还是无人送来鱼籽。

正当田甜有些无奈的准备放弃这道菜时，有两道声音同时传来，“我这有鱼籽可以给你们。”

同时说话的两人像是都被对方给怔了一下，对视一眼后，转向了田甜那边。

“你可要？”

“要要要。”田甜快步拿着盘子走向前，

“多谢相助。”

“多谢相助。各位如有需要也可来找我，我必定帮忙。”田甜没有乱看人家的菜品，微低着头，拿上去快步离去。

“甜甜，你可吓死我了，你胆子怎么这么大，这时候也敢这样干！”林月娘被田甜的骚操作吓了一跳。

“没事的娘亲，这些都是允许的范围内。”

稍微安抚了下林月娘，田甜也开始进入处理鱼籽的行动中，又去食材区拿了一块豆腐，等下就可以做鱼籽鱼泡了。

“咚”~

一声锣响，准备上凉菜。

田甜把放凉的酥辣鲫鱼拿出来，把拌好的鱼皮倒入盘子里，稍微装点了一下，等传菜人员过来端走。

等菜品摆到桌子上后，高台上的人走下来，坐在了对应的位置上，开始品尝菜品。

然而台下的肆厨却无心观看，都开始了紧张的炒菜中。

周围的‘观众’一时看‘评委’，一时看喜欢的‘参赛者’，目不暇接。