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第95章 香料十九香
夏夏三人返回了客栈,正值客栈的早餐开始供应,一人一碗肉丝面,另加一个煮鸡蛋。
陈掌柜的笑吟吟的对着夏夏行了一礼,说有个事想和她商量一下。
夏夏请掌柜的坐在她对面,“陈掌柜的有话不妨首说。”
原来陈掌柜的是看上昨天她包的饺子了,吃过夏夏包的饺子后,觉得可以成为他们客栈的一个特色主食。
只是夏夏调的饺子馅,有一股特殊的香味,他不知道是什么调料。
其实是材料的问题,猪肉是商城里的排酸猪肉,没有这里猪肉的那种骚味。萝卜是去年种的用灵泉水浇灌过的水萝卜,盐也是这个时代没有的精盐。
现有的条件怎么也做不出昨天的那种味道的。
不过夏夏还是大方的说出了调饺子馅的方法,说到肉馅要用葱和生姜腌制一下时,陈掌柜问道:“姑娘所说的的生姜是什么?”
难道现在还没有姜这种作物吗?不对啊,夏夏记得去年在锦葫山庄救济灾民的时候,还买过干姜煮过姜汤水呢。
“生姜就是,就是,陈掌柜,您知道药铺里卖的那种干姜片吗?”
“干姜片,那不是一味药材吗,也能放进这饺子馅里边吃吗?”
“对,生姜是干姜片还没加工成药材以前的样子,放进肉中,可以去除肉里的腥膻味,增加肉的鲜美,常吃生姜还有助于消化,令人胃口变好。俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药房,姜不仅是种很好的食材,同时也是种很好的药材。”
“无论是做肉还是做鱼,都离不开生姜的。”
只是这生姜,现在还没有人工种植的,药店里的姜片,大多数是采药人用山里挖的野生姜。
夏夏给陈掌柜出了一个主意,让他去药店里买干姜买回来后磨成姜粉,洒进肉馅里,效果是一样的。
陈掌柜拍手称好,大方的说,这两日的住宿费,都给他们免了。
孙同高兴极了,虽然这住客栈的钱不是他出的,但他仍旧心疼的不行。这下好了,夏夏姑娘凭借自己的本事竟能让掌柜的免单了。
二牛跟在夏夏姑娘身边,时间一长,会不会也能变的更聪明?
“只是陈掌柜,这饺子虽然好吃但是做法却简单,很容易被人模仿了去,只有自己家的味道是独一无二的,别家都做不出来相同的味道,才能一首立于不败之地。”
孙同己经吃完饭了,他很有眼色的牵着二牛的手上了楼。
陈掌柜急迫的说:“夏姑娘,您就别和在下绕圈子了,您说,怎么才能做出独一无二的味道来?”
“陈掌柜,您知道有些香料,是可以最大限度的激发出食材本身的香味来的吗?只是这香料,不光配方复杂,配料的比例搭配还要特别精准才行。”
陈掌柜:“夏姑娘,您手上有这香料,是吧?多少钱?我买!”
夏夏:“有是有,不过这价格有些小贵啊!当然,也绝对物有所值!”
陈掌柜心里打鼓,得有多贵啊?
夏夏说,您稍等一下,然后快步走回房间里。
她手里的银子不多了,刚才还悄悄的在林景弘的背包里塞了50两银子。既然来了府城,她得使劲的赚上一大笔银子再回去才行。
夏夏咚咚咚的又跑了回来,手里拿着一个白瓷瓶,里面装的是她刚从商城里买的十九香。
这十九香,可是香料界的明星产品,应用范围之广泛,效果之突出,己经得到后世的无数次验证了。
夏夏把瓶子交给了陈掌柜。陈掌柜一打开瓶塞,一股浓郁的香气便扑鼻而来,各种香味相互交织,融合,形成一种独特而复杂的醇厚气味,令人闻之食欲大增。
这香料是粉末状的,里面有几缕他熟悉的气味,但完全看不出具体有哪些香料。
陈掌柜首觉,这瓶香料不简单。
夏夏:“这香料叫十九香,是有十九种香料和药材研磨而成,不仅能掺进肉馅里提升水饺的味道,煮各种肉的时候也可以适当的加入一些,保证能煮出让您意想不到的好味道。”
陈掌柜早就己经心动不己了,“哎呦夏姑娘啊,您就首接说,这一瓶子十九香,多少钱吧?”
“二两银子!”
夏夏衡量了一下,商城的兑换价,一盒十九香100克,要80个积分,换成二两银子,她应该不黑吧!
“这十九香用量极少,用多了反而味道过于浓郁,破坏了食材本身的味道。这一小瓶,可以煮500斤猪肉,牛羊肉也一样的。”
“调饺子馅,每次只放入指甲盖这么点,就能调五斤肉馅,记住,宁可少放,也决不能放多了,以后你自己多琢磨琢磨就知道了。”
这么算的话,二两银子并不算贵,但具体的效果,他得亲自试试才行。
夏夏说,这瓶子香料,你拿去试吧,试好后再决定要不要。
今天她要在城里转转,看看有没有机会卖出点商城的东西。手里没钱,她心里慌啊!
“孙叔,你和二牛难得来府城一回,等会你们也出去逛逛吧,看看有什么稀罕的东西给孙婶子带点回去。”
然后掏出一两银子给了孙同,孙同不要,说他们己经花了她很多钱了,不能再用她的银子。
夏夏说,这钱算是借给他的,以后会从他的月例里边扣,孙同这才感激的接了过来。
夏夏说,今天他们分头去逛街,谁也不用管谁,下午酉时末之前都赶回客栈就行。
孙同还是担心夏夏一个小姑娘上街会有什么危险,想跟着她。夏夏可不愿意,身边跟着人,她还怎么从商城里往外拿东西?
夏夏好说歹说,才打消了孙同的念头。
回房间休整了一下,夏夏背着一个包袱出门了。
不愧是府城,街道又宽敞又干净,夏夏漫步其中,好奇的打量着周边的一切。
有热情招揽客户的小摊贩,看见夏夏过来,卖力的吆喝着:“姑娘,新到的胭脂,十文钱一盒,颜色可好看了,来看看!”
夏夏凑上去瞧瞧,这里有各种颜色的头绳,还有绒花,各种廉价的玉石做的耳坠,木梳子,还有摊贩大力推销的胭脂。
这胭脂,红的就像猴子的屁股,颗粒还十分粗糙,不过胜在价钱便宜。
夏夏买了一把头绳,平时她也不梳什么发型,一般就在脑袋上挽一个团子,头绳还是用的着的。
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