第17章 卤肉

南宫靖把这个想法告诉了他娘，南宫氏却被儿子的想法吓了一跳，她之前一门心思想买房子，虽然也挣了不少钱，可她从来没有买铺子的想法，细想想这些日子家里挣的钱，说不定还真够买铺子了。

一想到家里面有铺子，她还有点小激动，这在以前可真不敢想，铺子那都是大户人家才能拥有的东西。他家也要翻身了，以前在老家她男人还给大户人家做工呢！

有了想法就行动，南宫靖去牙行和当初租他们房子的牙行说了一下，让他有合适就通知他们。

南宫靖回到家，南宫垣己经回来了。正在做鱼丸，南宫氏和他说了要买铺子的事南宫垣也很高兴，当着王婶子的面他没有表现出来，怎么也要有一家之主的威严在。

南宫靖就开始处理猪下水，南宫垣到底没有多买，只买了一副，这玩意没人愿意买，味道太重了。儿子却说要卖出去，南宫垣还是有点不相信。

南宫靖用草木灰把猪大肠好好揉洗了一番，这味道真是太臭了。南宫靖被这股臭味熏得差点呕吐，但他咬着牙坚持着。揉洗完后，又用清水反复冲洗，可那股臭味依旧顽固地残留着。他皱着眉头思考片刻，突然想起可以用白醋除异味的方法。他赶紧让母亲拿来白醋，将猪大肠浸泡其中。过了一会儿，臭味似乎淡了一些，但还不够。

南宫靖灵机一动，又把泡着猪大肠的白醋加热，让醋味充分散发，中和那股臭味。加热后的白醋效果显著，猪大肠的臭味减轻了许多。

接着，他又用葱姜蒜等调料腌制猪大肠，进一步掩盖剩余的异味。一番折腾后，猪大肠终于不再散发那股令人作呕的臭味。南宫垣在一旁看得目瞪口呆，对儿子的办法十分佩服，相信他真能把这猪下水卖出去。而南宫靖则信心满满，准备将处理好的猪下水做成美食推向市场。

洗完了大肠其它的就好清理了。

所有东西洗好，在商城兑换了卤料包，就开始卤猪肉，因为太多就准备做两锅，第二锅只能让他爹卤好拿过去了，他们到了摊位，让王婶子帮着卖关东煮。

南宫靖来卖卤肉，看到有卤肉卖，客人们都很高兴，卤肉可以包起来带回家吃。

因为肉夹馍很多人都吃过卤肉，不需要南宫靖去推荐就有很多人买。

其实这个卤肉和肉夹馍的卤肉还是有区别的，这个卤肉料要更全一些，味道也更好。

南宫靖定价60文半斤，之所以这么说，是怕客人嫌贵，这都是和后世的商家学的，后世的商家有很多商品都按两标价。

这个价格大多数客人都能接受，也有些大娘觉得价格太贵，南宫靖说：“这猪肉本身70文一斤，煮熟回轻一些也就是七两左右，我还要加很多秘制香料，这些也不便宜，这己经是卖得很低的价格了，真的不贵了。”

后面客人也附和说：“南宫小哥做的这样好吃，这价格不贵了，反正我买，大娘，要不我先来吧！”

那大娘横了后面的人一眼，还是买了半斤，她好容易挤进队伍的。

卤肉越卖越快，正好南宫氏二人来了，南宫靖拿出卤猪心，猪肝，猪肚，猪大肠。

客人们对猪心等都接受良好，只有猪大肠无人问津，很快其它的都卖完了。只剩下猪大肠了。

南宫靖提出可以先尝后买，他先切了一些小块让大家品尝，却无人敢吃，他就自己吃了一块味道还不错，又给他娘吃了一口，南宫氏嚼了嚼，“还挺好吃的。”

南宫垣也硬着头皮吃了一口，很劲道，别说真不错。“好吃。”南宫垣笑着说。

王婶子也尝了一口，“嗯！真好吃。”

见西人都说好吃，就有人站了出来，我尝尝，实在是大家都知道这东西臭没人愿意尝试，以前有人做过也很难吃，后来就没人尝试了。真是喂狗狗都不吃。

那人拿过一块放入嘴里，卤料的香味加上猪大肠的劲道感和油脂，三种混合的香味真冲击着人的味蕾，“太好了，给我来点。”

“客人，卤猪大肠，我们卖50文半斤。”南宫靖先说道。

之前卤猪心，猪肚和猪肝都卖60文一斤，因为它们本来便宜，南宫靖就没有卖太贵，猪大肠真是太难处理了，如果卖得便宜，南宫靖情愿不卖它。

旁边有人惊呼，“这猪大肠竟然卖这么贵？”

南宫靖说：“这猪大肠的清洗非常麻烦。需要用特殊的香料，一点一点里面清洗，每一块地方都不能错过。要不然它怎么能一点异味也没有，还这么好吃。”

此时己经有好几个人尝过味道了，“确实好吃，一点也不臭。”

第一个客人没有犹豫买了半斤，后面的客人就陆陆续续的买起来，很快一副猪大肠也卖完了。

关东煮也快卖完了。南宫氏卖着东西，其他几人收拾东西，很快他们就回了家。

回来后，南宫靖就张罗着把泡着麦芽的桶搬到厨房去，并让他爹多烧柴火，接下来要保证厨房的温度和湿度。

因为麦芽需要放到温室进行发芽，一般需要七到十天。发芽的目的是释放出酵素来分解谷物中的淀粉。

弄好这些南宫靖才回去休息，南宫氏和南宫垣可没闲着，他们从卧室地下取出之前埋的钱数了起来。

因为都是散碎铜钱有的数好串起来了，有的还没有数，最后一共有一百一十多两银子。这些钱应该够买个店铺了。

两个人说好，又把钱埋了起来。踩好地面，放回桌子，没错，埋在了桌子下面。挪床太费劲了，他们选择在桌子下面。

还好这附近住得都是本份人，他们也没被人盯上，要不然不怕贼偷就怕贼惦记。他们还真没什么好方法，钱庄收取的利润太高了，南宫靖之前还真有过想法，后来被高额的利润劝退了。

俩口子带着对新生活的向往也入睡了，还不知道明天有一个大惊喜在等着他们。