第116章 土鸡炖板栗

于是，本就不怎么宽敞的厨房被四个人占满后显得更加拥挤。

陈勇和李姨在一旁放血收拾土鸡，乔七七正把切好口子的板栗清洗过后放进锅里，她还洒了把盐巴。

卢安康现在正在烧火！

乔七七边搅拌锅里的板栗，边在心里默数倒计时。

3分钟后，她迅速的捞起板栗放进了空盆子里。

把水倒掉，又重新舀了半锅的水。

稍微等板栗凉点了，乔七七就开始和卢安康一起收拾板栗。

“哎哟哟，这法子可真是妙啊！比起直接剥皮来说，不仅容易多了，而且还能保证板栗表面光滑平整，一点儿都不会坑坑洼洼的！”卢安康兴奋地一边说着，一边快速地拨动着手中的板栗。

不一会儿功夫，他就成功剥开了好几个，不禁喜笑颜开，满脸都是对这个新方法的赞叹之情。只见他毫不犹豫地对着乔七七伸出了大拇指，嘴里还不停地念叨着：“嫂子啊，你这办法简直太厉害了！我以前怎么就没想到呢？”

与此同时，在厨房的另一边，陈勇正和李姨一起忙碌地捞起着在开水里已经浸泡了大约 3 分钟的土鸡。

他们小心翼翼地扯下几根鸡毛试了试，发现很轻易就能拔掉之后，便默契十足地开始分工合作。

陈勇负责抓住土鸡的前部，而李姨则握住后部，两人齐心协力，动作娴熟而又迅速。

趁着这个空档，乔七七也没闲着，她赶紧抓起一把事先处理好的虾仁和一只墨鱼，放进水里浸泡起来。

这些食材可是待会儿用来炖冬瓜汤的重要配料！

虽然板栗已经经过初步处理了，但是要想把它们全部人工处理干净，还是需要花费不少时间和精力的。

好不容易等到一汤碗的板栗都被处理完毕时，李姨那边也只是刚刚完成了土鸡羽毛的粗略拔除工作而已。

接下来，还有一道关键的工序等着她们——用火烤制那些隐藏在鸡皮上难以察觉的细小绒毛。

待所有绒毛都被清理干净后，再仔细冲洗一遍，李姨便拿起菜刀，熟练地将整只鸡切成了大小均匀的块状。

不得不说，这只土鸡养得可真好啊，肉质鲜嫩肥美不说，就连鸡身上都还附着一小坨色泽金黄的鸡油！

灶前，卢安康已经熟练地烧起中锅的灶，并将火烧到最大。

熊熊燃烧的火焰舔舐着锅底，散发出炽热的气息。

经过这段时间坚持不懈的锻炼，乔七七那原本略显瘦弱的手臂如今已变得结实有力，可以挥动那个沉重的大铲子了。

炒制这道美味炒鸡的重任便放心地交予了她。

李姨则转身走进厨房一角，开始认真细致地收拾起刚才还未处理完的土鸡的鸡胗、鸡肠等内脏，这些收拾干净了，到时候丢进锅里，一起炖。

此时，铁锅在烈火的烘烤下已然迅速升温变热。

只见乔七七动作娴熟地拿起油罐子里包裹着纱布的勺子，轻轻地在锅底滚动一圈，确保整个锅底都均匀地沾染上一层薄薄的油脂。

紧接着，他毫不犹豫地将早已准备好的切好的鸡油块丢进锅中。

刹那间，伴随着“滋滋”作响的声音，锅内顿时热闹非凡。

待到鸡油在高温下慢慢融化并煎出金黄香浓的鸡油后，乔七七依旧镇定自若、不紧不慢地将精心切成块状的新鲜鸡肉小心翼翼地倒入滚烫的锅中。

一瞬间，一股浓郁醇厚的香气如同一股无形的洪流，汹涌澎湃地扑面而来，直钻人的鼻腔，令人垂涎欲滴。

随后，乔七七又迅速提起一旁的酒瓶，向锅中倒入了一些老爷子的白酒。

接着，他双手紧紧握住大勺把，使出浑身解数奋力地翻炒起锅中的鸡块来。

只见她的动作既敏捷又准确，尽力让每一块鸡肉都能均匀地裹上一层薄油，避免出现粘锅的情况。

随着持续不断的煸炒，原本鲜嫩的鸡皮开始缓缓收缩，露出底下更为紧实的肌肉组织。

渐渐地，一块块鸡肉在热力的作用下逐渐呈现出的焦褐色，色泽光亮，下面的时间就是交给时间了。

“快快快！赶紧把那边的小锅也烧起来呀！”乔七七蹭着空隙，要把冬瓜也给炖上。

听到指令后的卢安康不敢有丝毫耽搁，连忙快步上前，手脚麻利地点燃了另一口小锅的炉火。

卢安康小心翼翼地先从那口正在熊熊燃烧的中锅中退出了两根烧得正旺、红彤彤的柴火，然后轻轻地将它们放入旁边较小的锅内。

接着，他又熟练地分别朝着两口灶里添加了一些新的柴火，确保火势旺盛且均匀。

干燥的柴火遇上熊熊烈火，瞬间燃起，小锅也在短时间内迅速升温。

乔七七在锅底轻轻涂抹了一点点油，随后便毫不犹豫地将早已准备好的墨鱼投入锅中。

伴随着“呲啦”一声响，墨鱼与热油亲密接触，散发出的香气。

紧接着，乔七七顺手又往锅里丢入了几片姜片，趣味增香。

随着油温的升高，墨鱼开始在锅中欢快地翻滚着，每翻动一次都释放出更多浓郁的香味。

趁着这股鲜香四溢之际，乔七七动作麻利地倒进了切好的冬瓜块。

她手法娴熟地趁着锅子还没反应过来时快速翻炒了几下，让冬瓜与墨鱼充分混合。

之后，乔七七果断地向锅中倒入适量的清水，清澈的水流没过了锅里的所有食材。

最后，她将鲜嫩的虾仁也一并丢进锅里，轻轻搅拌后，迅速盖上了锅盖。

“康子，小锅等会儿水烧开之后记得转成小火慢慢炖煮哦。”乔七七转头对卢安康叮嘱道。话音刚落，她便伸手揭开了中锅的锅盖，继续专注于翻炒锅中的土鸡。

只见乔七七双手紧握铲子，不停地上下翻动着锅里的土鸡，她要把土鸡中的水分彻底控干。

随着不断地翻炒，土鸡渐渐变得越来越香，原本藏在锅底的那些鸡块经过油煎已经呈现出迷人的金黄色泽。

这鸡肉的香味愈发浓烈，甚至隐隐有压过海鲜味道的趋势。