第83章 火候……控制的炉火纯青

陈念正靠在一个备菜台旁，看着新来的厨师切配着晚市需要的食材。

听到方廷昊的声音，他回过头。

“怎么了，方叔？”

“看你这满面春风的，捡到钱了？”

方廷昊快步走到陈念身边，压低了声音，脸上带着藏不住的笑意。

“小念，你猜我刚才在楼上包厢里碰到谁了？”

“谁啊？”

陈念随口问道，并没有太在意。

“玺客来的严老板！”

方廷昊的声音里透着一股子兴奋。

“玺客来？”

陈念愣了一下，才从记忆里找出这家在南市小有名气的盐水鸡专卖店。

“他来我们这干嘛？唱歌？”

“唱歌？”方廷昊笑了，“他要是来唱歌就好了。”

他把刚才在包厢里发生的事情，绘声绘色地对陈念讲了一遍。

从他们一连几天点盐水鸡，到今天终于有人吃吐了，再到自己如何化解尴尬。

旁边的葛鹏和其他几个厨房员工，也都竖起了耳朵，听得是津津有味。

“好家伙，跑到咱们这来偷师，还把自己人给吃吐了？”

“这也太拼了吧！”

葛鹏停下手里的活，忍不住插了一句。

厨房里顿时响起一片低低的笑声。

陈念听完，脸上却没什么意外的表情，只是淡淡一笑。

“我还以为什么事呢，就这？”

他的反应，让方廷昊有些诧异。

“小念，你就不担心吗？”

“那玺客来毕竟是做盐水鸡的老字号。”

“他们的师傅经验老道，万一真让他们把咱们的秘方给琢磨出去了怎么办？”

这是方廷昊最担心的地方。

巨星KTV的盐水鸡现在己经成了招牌，要是被人轻易复制了去，损失可不小。

陈念却不以为意地摆了摆手。

“让他们学，就算我把方子掰开了揉碎了告诉他们，他们也做不出我这个味道。”

他说得云淡风轻，却莫名让人感到信服。

方廷昊和葛鹏等人面面相觑，都从对方眼中看到了疑惑。

他们不明白，老板的自信究竟从何而来。

只有陈念自己心里清楚。

秘方？

他最大的秘方，是那个外人根本无法理解的【厨神系统】。

系统出品的菜肴，每一个步骤，每一克调料，都精准到了极致。

更不用说那些经过系统改良的，独一无二的顶级食材和秘制酱料。

这些，是别人无论如何也复制不了的核心。

看着方廷昊依旧有些担忧的脸，陈念拍了拍他的肩膀。

“放心吧，生意不是这么好抢的。”

“还有，这事你处理得很好。”

得到老板的肯定，方廷昊的表情才放松下来。

他像是想起什么，又补充道。

“对了，小念，我刚才顺便给他们推销了咱们的干炒牛河，严老板点了五份。”

“哦？”

陈念的眼睛亮了。

他赞许地看着方廷昊，脸上的笑容真切了许多。

“方叔，你真是个人才啊。”

他欣赏的，不只是方廷昊化解危机的能力。

更是这种时刻不忘为店里创造营收的商业头脑。

陈念沉吟了片刻，当着厨房所有人的面，郑重宣布道。

“这样吧，方叔，从这个月开始，KTV所有盈利，我给你三成，算你的奖金。”

话音落下，整个厨房瞬间安静了下来。

所有人都停下了手里的动作，震惊地看向陈念和方廷昊。

三成！

那是什么概念？

巨星KTV如今生意火爆，日进斗金，一个月的纯利润是相当可观的。

三成的奖金，那绝对是一笔天文数字！

葛鹏握着炒勺的手都僵住了，嘴巴微微张开，眼睛里写满了羡慕和不敢置信。

其他几个厨师也是一脸艳羡，看向方廷昊的眼神都变了。

他们知道方经理能力强，受老板器重，但没想到老板会大方到这种程度！

方廷昊自己也懵了，他连忙摆手。

“别别别，老板，这太多了，我可不敢要！”

他虽然爱钱，但也知道这笔钱烫手。

他只是个职业经理人，哪有拿三成利润的道理。

“拿着，这是你应得的。”

陈念的语气却是不容置疑。

“我开KTV，是为了赚钱，但我不只是为了赚钱。”

“我需要一个像你这样的人，帮我把这里打理好，让我能安心做我想做的事情。”

“给你三成，是让你把这里当成自己的事业来干。”

“以后巨星能走多远，也要看你的本事。”

陈念的话，掷地有声。

他看着方廷昊，眼神诚挚。

这番话，不仅是说给方廷昊听的，也是说给厨房里所有人听的。

他要让所有员工都明白，在巨星KTV。

只要你有能力，有贡献，就绝对不会被亏待。

方廷昊看着陈念，心中的激动和感激难以言表。

士为知己者死。

陈念给他的，不仅仅是钱，更是一份沉甸甸的信任和尊重。

他深吸一口气，重重地点了点头。

“好！老板，别的我不敢说，以后这巨星KTV，我方廷昊给你盯得死死的！”

……

贵宾包厢内。

服务员将五份热气腾腾的干炒牛河端了上来。

那股独特的香气，瞬间就钻入了严老板和几位师傅的鼻腔。

盘子里的河粉，每一条都均匀地裹上了酱油色。

油光锃亮，却不见多余的油分。

牛肉片滑嫩，豆芽清脆，韭黄和葱段点缀其间，色泽。

最勾人的，还是那股扑面而来的“锅气”。

那是猛火爆炒后，食材和酱料在高温下发生美拉德反应，所产生的一种独有的焦香。

仅仅是闻着这个味道，就让人食指大动。

原本还有些疑虑的几位厨师，此刻的眼神都变得专注起来。

作为专业厨师，他们一闻就知道，这道干炒牛河，水平极高。

严老板率先动了筷子。

他夹起一筷子河粉，送入口中。

河粉入口，爽滑而富有弹性，带着微微的嚼劲。

咸中带甜的酱汁味道，恰到好处地包裹着每一根粉条，浓郁而不腻。

牛肉片嫩得几乎不用咀嚼，豆芽的清甜爽脆则完美地中和了整体的口感。

“好吃！”

严老板咀嚼了几下，忍不住由衷地赞叹了一句。

他吃过无数茶餐厅的干炒牛河，其中不乏名店大师傅的手笔。

但没有一份，能带给他如此惊艳的味觉体验。

见老板都说好吃，其他几位师傅也纷纷动筷。

“嘶……”

那位年长的头灶师傅，刚吃了一口，就倒吸了一口凉气。

他不是被烫到，而是被这味道给惊到了。

“这火候……控制得炉火纯青啊。”

他喃喃自语，又夹起一筷子，仔细地观察着。

“你们看，这河粉条条分明，不断不碎。”

“而且上色均匀，这没有几年的颠勺功夫，根本做不到。”